Menyantap Nasi Biryani dengan Rendang Ayam So Good Bersanding Acar Buah Segar

Selamat datang para pecinta makanan dan kuliner di blog pribadi saya...

Anda pernah mendengar istilah nasi biryani? Mungkin ada sebagian yang sudah pernah menyantapnya, sebagian lagi hanya pernah mendengar atau membaca, lalu sebagiannya lagi baru kali ini mengetahuinya. Di blog ini, saya akan mencoba berbagi resep masakan yang sudah dimodifikasi dari aslinya. Tentunya saya sesuaikan dengan bahan-bahan yang mudah didapat di pasar tempat belanja sehari-hari ya. Namun jangan khawatir, bicara tentang rasa, tidak akan kalah kok dengan masakan dari restaurant-restaurant berkelas mewah. Apalagi, ada bahan tambahan masakan yang yummi dari ayam So Good. Xixixi... Coba saja ntar kalau nggak percaya!

Untuk memulai, mari berkenalan dulu dengan nama Biryani, makanan yang berasal dari wilayah Asia Selatan ini menggunakan bahasa asli Persia, biryani, yang artinya goreng atau panggang. Namun, makanan yang di wilayah Indonesia dan Malaysia umum disebut dengan tambahan kata “nasi” di depan kata biryani ini berbeda dengan nasi goreng asli Indonesia loh. Cara masak dan bahannya saja sudah berbeda, apalagi rasa dan tampilannya, jelas berbeda. Bagaimana? Makin penasaran kan? Buruan intip resep yang akan saya bagikan setelah ini!

Menu piring gizi seimbang So Good

Oh iya, sebelum menuju dapur untuk mulai pratik memasak, ada satu saran bahan pilihan nih untuk mempersiapkan bahan-bahan masakannya. Sudah tidak asing kan dengan produk dari So Good? Nah, di resep ini saya memakai daging ayam produk dari So Good. Mengapa? Karena produk So Good terkenal dengan mutu yang berkualitas tinggi, kaya akan kandungan gizi, rasa yang terpercaya, bersih, praktis, & harganya terjangkau. Dengan alasan ini, masakan kita bisa memenuhi standar menu piring gizi seimbang. Bagaimana komposisi masakan agar terpenuhi standar menu piring gizi seimbang? Sajian menu harus mengandung komposisi dengan porsi 15% protein berbahan dasar produk So Good, 15% buah, 35 % sayur, serta 35% panganan sumber karbohidrat.

So... mari kita mulai praktik memasak, dimulai dengan membuat nasi biryani dulu ya. Perhatian! Porsi berikut ini bisa dikonsumsi oleh 6 sampai 8 orang saja. Anda bisa menambah takaran bahan-bahannya jika disajikan untuk jumlah orang yang lebih banyak.

Bahan pembuatan nasi biryani:

• 1 bungkus daging ayam So Good chicken wings (sayap ayam berbumbu)
• 500 gr beras basmati (beras putih biasa), rendam selama 30 menit, cuci bersih, lalu tiriskan
• 1 ikat daun sawi daging
•  ¼ potong kubis
• Kismis secukupnya
• Kacang polong campur secukupnya
• Mentega secukupnya
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu pembuatan nasi biryani:

•  Garam secukupnya
•  1 buah bawang bombai, potong dadu kecil-kecil
• 4 cm jahe digeprek
• 10 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• ¼ biji pala
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt jinten
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt kayu manis bubuk
• 3 butir bunga lawang
• 4 butir cengkeh
• 5 buah cabai hijau besar dibelah jadi 2
• 6 buah kapulaga
• 2 tangkai seledri
• 1 buah tomat besar dibelah jadi 2
• 1 cube kaldu bubuk
• 1 ruas lengkuas digeprek

Cara membuat nasi biryani:

1. Persiapkan alat dan bahan yang akan digunakan memasak, cuci bersih semuanya.
2. Rebus ayam dengan air sebanyak 2 liter selama kurang lebih 2 menit untuk diambil kaldunya.
3. Tumbuk halus bumbu (tulisan berwarna merah) bawang putih, kunyit, pala, ketumbar, dan jinten lalu sisihkan.
4. Panaskan mentega untuk menumis bawang bombai dan jahe yang sudah digeprek sampai harum.
5. Masukkan bumbu yang sudah ditumbuk halus, tumis lagi sampai harum.
6. Tambahkan bumbu (tulisan berwarna biru) merica, kayu manis, bunga lawang, cengkeh, cabai hijau, kapulaga, seledri, tomat, kaldu bubuk, dan lengkuas.
7. Aduk rata, setelah itu matikan api kompornya.
8.  Ambil air kaldu sebanyak 900 ml, campurkan dengan bumbu yang sudah ditumis.
9. Rebus sampai mendidih.
10. Saring bumbu yang sudah dicampur air kaldu (diambil sarinya saja, ampasnya dibuang).
11. Ambil kembali potongan cabai hijau, tomat, dan daun seledri. Lalu masukkan ke dalam air bumbu campur kaldu yang sudah disaring tadi.
12. Campurkan dengan beras yang sudah direndam dan dicuci ke dalam panci untuk direbus.
13. Tambahkan garam sesuai selera.
14. Tutup panci, masak dengan api kecil, dan tunggu sampai airnya asat/habis.
15. Matikan api kompornya, lalu diamkan selama 10 menit.
16. Jika sudah, buka tutup pancinya lalu masukkan sayuran sawi daging, kubis, kacang polong, dan kismis.
17. Terakhir, kukus nasinya selama 30 menit.
18. Jika sudah, angkat nasi, lalu sajikan selagi masih hangat.

Bahan pembuatan rendang ayam So Good:

• 1 bungkus daging ayam So Good chicken wings (sayap ayam berbumbu), yang sudah direbus untuk membuat nasi biryani.
• Minyak goreng secukupnya
• 250 gr kacang merah basah
• 500 ml santan kental
• 1 buah kentang

Bumbu pembuatan rendang ayam So Good:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar, potong-potong
• 10 buah cabai rawit
• 1,5 sdt garam
• 1,5 sdt gula pasir
• 1 ruas lengkuas, digeprek
• 1 ruas jahe, digeprek
• 1 ruas kunyit
• 5 buah kemiri
• 1 sdt ketumbar
•  ½ sdt merica
• ¼ sdt jinten
• 4 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 3 tangkai serei, memarkan

Cara membuat rendang ayam So Good:

1. Persiapkan alat dan bahan untuk memasak, cuci bersih semuanya.
2. Rebus kentang, lalu potong-potong.
3. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe, serei, gula, dan garam.
4. Tumis bumbu sampai harum.
5. Masukkan kacang merah, lalu tambahkan air.
6. Rebus hingga kacang merah empuk.
7. Masukkan kentang yang sudah disiapkan.
8. Masukkan daging ayam yang sudah direbus sewaktu membuat nasi biryani.
9. Tambahkan gula dan garam, aduk rata, lalu masak sekitar 10 menit.
10. Tuangkan santan, aduk lagi hingga cairan hampir asat (tinggal sedikit).
11. Matikan api kompor, rendang ayam So Good siap untuk disajikan.

Bahan pembuatan acar buah segar:

• 2 buah apel Malang (warna hijau), potong dadu
• 1 buah mentimun, potong dadu
• 1 buah nanas, potong dadu
• 2 buah wortel segar, potong dadu
• 1 buah jeruk lemon, peras airnya secukupnya

Bumbu pembuatan acar buah segar:

• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Bawang merah secukupnya, iris tipis-tipis
• Cabai hijau kecil
• Cabai merah besar, iris tipis-tipis

Cara membuat acar buah segar:

1. Persiapkan alat dan bahan yang akan digunakan memasak, cuci bersih semuanya.
2. Campur semua bahan buah yang sudah dipotong dadu.
3. Taburkan garam dan gula secukupnya.
4. Siramkan perasan air lemon secukupnya.
5. Aduk hingga rata dan keluar airnya.
6. Hiasi dengan irisan bawang merah, cabai merah besar, dan cabai hijau secukupnya.
7. Jika masih ada sisa jeruk lemon, bisa diletakkan di piring saji untuk hiasan.
8. Acar buah segar siap disajikan.

Serangkaian resep masakan di atas bisa Anda coba praktikkan bersama keluarga atau sahabat di akhir pekan. Pasti asyik suasananya bisa memasak hidangan spesial bersama orang-orang tersayang. Karena saya yakin, setiap hari Anda sudah bosan menyantap nasi putih biasa. Sedangkan menu kali ini berbeda dari makanan yang memenuhi piring di hari-hari Anda. Selain itu, makanan spesial kali ini juga menyehatkan karena sudah memenuhi menu piring gizi seimbang. Ok, sampai di sini saya ucapkan selamat mengolah resep makanan unik Nasi Biryani dengan Rendang Ayam So Good Bersanding Acar Buah Segar dan semoga menjadikan kita semakin sehat ke depannya.

Aminnatul Widyana

Mom of 2 kiddos/ Ahmad Rahman Budiman's wife/ teacher/ blogger

Share this post